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Praline di cocco: una delizia gluten free

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Description

In questa nuova tappa di Le intolleranze? Le cuciniamo! parliamo della farina di cocco.

La farina di cocco è un alimento derivante dalla macinatura della polpa essiccata della noce di cocco.
La noce di cocco è il frutto di un tipo di Palma (Cocos Nucifera) originario dell’Indonesia, ma coltivato in moltissimi paesi tropicali. La farina più grossolana è utilizzata soprattutto per preparare dolci che non necessitino di una texture particolarmente raffinata, per coperture o per decorare. La farina più fine (sfarinato) è maggiormente indicata per gli impasti.

La farina di cocco è spesso impiegata come addensante, tanto che questo prodotto è anche chiamato “panna dei tropici”.

Particolarmente povera di acqua e ricca di lipidi, ha un alto apporto di calorie ed è poco indicata per chi soffre di colesterolo. Gli acidi grassi contenuti in questo prodotto hanno, però, il vantaggio di essere a catena media, il che li rende facilmente e rapidamente assimilabili dall’organismo. Ricerche scientifiche hanno riportato la notizia che il latte materno dell’essere umano presenta simili proprietà. E' una valida alternativa per chi, a causa di intolleranze o allergie,deve osservare una dieta senza glutine, cereali e lattosio.

Ingredients

Preparation

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