pasta e fagioli 2.0

60 MIN 0 MIN Dose for 4 Low

Description

cuocere i fagioli con sedano cipolla carota e abbondante rosmarino. Una volta cotti passarli al passaverdure fino ad ottenere una crema. nel frattempo tagliare a dadini molto piccoli il sedano e la carota. Carol a me lizzare la cipolla rossa con zucchero sale olio e aceto. Tagliare finemente il radicchio rosso a listarelle. cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e procedere all'impiattamento, adagiare in ogni piatto del radicchio rosso condito con sale olio e aceto sopra ognuno appoggiare quattro conchiglioni ripieni della crema di fagioli decorare ogni conchiglioni con polvere di olive nere cubetti di sedano,cubetti di carota e cipolla caramellata

Ingredients

Pasta tipo conchiglioni 130 gr. fagioli borlotti 500 gr. cipolla rossa 200 gr. carote 250 gr. sedano 250 gr.

rosmarino 0 gr. sale, pepe, aceto, zucchero, olio evo 0 gr. Olive nere ridotte in polvere 50 gr. radicchio Rosso di Treviso 300 gr.

Preparation

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