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Panna cotta allo zafferano

15 MIN 15 MIN Dose for 4 Low
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Description

Iniziano a frullare in testa le prime idee per il consorso #CucinaconZaffy di #Fuudly.. Chi ha detto che lo zafferano lo si usa solo per le ricette salate? una dolce panna cotta al profumo di zafferano in questa uggiosa giornata milanese è l'ideale! 

http://zaffy.it/

 

Ingredients

Preparation

  • Iniziamo con la preparazione della panna cotta. Prima di tutto mettiamo a mollo i fogli di gelatina (8gr sono 2 fogli) in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo versiamo in un pentolino la panna fresca, lo zucchero, un cucchiaino di sciroppo alla vaniglia, una bustina di Zafferano Zaffy, mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti e facciamo scaldare e fuoco basso, spegnendo appena prima che inizi a bollire.

  • Quando la panna sarà abbastanza calda aggiungiamo i due fogli di gelatina ben strizzati e mescoliamo con una frusta da cucina. A questo punto versiamo la nostra panna cotta negli stampini (io mi trovo benissimo con quelli di silicone), mettiamo in frigorifero e lasciamo raffreddare per almeno 5 ore.

  • Prima di servire abbiamo ancora qualche passaggio per la preparazione dell'impiattamento. Prepariamo un finto crumble: prendiamo il pandispagna (lo possiamo preparare in casa oppure comprarlo già pronto.. con un disco di pandispagna riusciamo a comporre 5 piatti) lo sbricioliamo con le mani grossolanamente in una terrina, aggiungiamo un cucchiaio di burro fuso e due amaretti, sempre sbriciolati e impastiamo. - Mi raccomando, si tratta di un crumble, quindi di consistenza sabbiosa, non bisogna compattarlo. Una volta pronto passiamo alla preparazione del miele.

  • Mescoliamo in una ciotolina un bel cucchiaio abbondante di miele di acacia con una puntina di Zafferano Zaffy.

  • Ora siamo pronti per impiattare: disponiamo sul piatto una generosa cucchiaiata del nostro finto crumble, sul quale appoggeremo la panna cotta, i pezzetti di fragola e due petali di fiori eduli. Finiamo di guarnire il piatto con il miele e qualche pistillo di zafferano

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