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Muffin ai mandarini

10 MIN 20 MIN
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Descrizione

Arancioni, piccoli e succosi: i mandarini. Per eccellenza sono uno dei frutti invernali che mangiamo quotidianamente, e quest'oggi per la mia rubrica Gluten Free li ho utilizzati per preparare degli squisiti muffin. Un concentrato di vitamina C, senza glutine e senza latte e derivati, perfetti per essere gustati a colazione o per merenda. In questa ricetta gli ingredienti a rischio contaminazione sono farina di riso, lievito e zucchero a velo, mentre gli altri sono sicuri e sempre privi di glutine.  In quest'ultima ricetta dell'anno per la rubrica gluten free voglio però focalizzare la mia attenzione sul mandarino e su un aspetto che molti ignorano: qual è la differenza tra clementina e mandarino? Esternamente sono pressoché identici, il mandarino è leggermente più sciacciato, mentre la clementina è più tonda, ma a livello di sapore quest'ultima risulta più dolce, simile all'arancia, mentre i mandarini sono più aspri. Se non amate i semi all'interno degli spicchi dovrete optare per consumare le clementine. A livello di proprietà sono ottime, ma il contenuto di vitamina C è decisamente più elevato nelle clementine rispetto ai mandarini. Anche a livello calorico le clementine hanno un contenuto percentuale rispetto a quello dei mandarini, mentre questi ultimi hanno una percentuale superiore di fibra.

Ingredienti

Preparazione

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