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Gnocchi di zucca con ganache al gorgonzola e fichi caramellati

140 MIN 40 MIN Dose for 4 Low
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Description

Ricettina vegetariana gustosa e divertente da preparare!

Ingredients

Preparation

  • 1

    Tagliare e pulire la zucca e disporla in fette e poi ancora a pezzi su una teglia con carta da forno e cuocere, in forno preriscaldato a 180°C per mezzora. - Intanto prendete le patate, adagiatele intere con la buccia su una teglia con carta forno e fate cuocere insieme alla zucca per almeno 40 minuti. -Schiacciate la zucca e le patate nella stessa ciotola ed incorporate tutti gli incredienti velocemente, e mentre la zucca e le latate sono ancora calde . - Formare dei rotolini di pasta e poi delle palline,dandogli la tipica forma con i denti della forchetta o con una grattugia. - Cuocete per pochi minuti gli gnocchi, in abbondante acqua bollente e salata, scolate.

  • 2

    -Scaldate la panna senza farla bollire. - Tagliare lo zola e farlo sciogliere, nella panna, girando. Aggiungere pepe a piacere.

  • 3

    Sciogliere lo zucchero in un pentolino (senza mai girarlo!) e lasciarlo inrunire delicatamente. - Quando risulterá bronzeo agfiungere i fichi e irrorarli di caramello. Comporre il piatto con gli gnocchi di zucca, ganache al gorgonzola, fico caramellato e cospargere con i croccantini di pistacchio. Eco pronto un golosissimo piatto vegetariano!

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