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#CucinaAcolori...Pesto di avocado anacardi e zucchine

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Description

Bentrovati amici Fuudler con l'appuntamento marzolino della cucina a colori!

Tra pochi giorni daremo il benvenuto ufficiale alla primavera....e allora quale colore migliore del verde?

Il colore verde di frutta e verdura deriva dalla presenza di clorofilla, molto ricca di antiossidanti e utilissima per contrastare il precoce invecchiamento del nostro organismo. Questo “sangue vegetale“, ha una struttura simile alla nostra emoglobina e, infatti, è in grado di migliorare l’apporto di ossigeno al nostro sangue.

La ricetta che vi presento oggi sfrutta la ricchezza di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti dell'avocado Hass e le associa alle proprietà antibatteriche ed anti infiammatorie del basilico. I grassi buoni degli anacardi e dell'olio extravergine di oliva, uniti alla leggerezza delle zucchine (composte di acqua per circa il 95% del loro peso) completano questa salsa gustosa e delicata.

Perfetta per codire un riso integrale o una pasta, golosissima spalmata su fette di pane tostato e completata con pomodorini freschi e una bella grattugiata di scorza di limone. E, ultimo ma non ultimo, pronta in 10 minuti.

Insomma, il modo più sano, veloce e gustoso di dare il benvenuto alla Primavera!

Buon appetito cari amici…e al prossimo appuntamento con la cucina a colori

Ingredients

Preparation

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