Go to all recipes

Esse di Teff

0 MIN 0 MIN Dose for 6 Average
[{ count_likes }] 3

Description

Le esse di teff  sono dei biscotti che vengono preparati con la farina di teff.

Le esse di teff sono semplici da realizzare, gli ingredienti da utilizzare si trovano facilmente presso qualunque supermercato, in ogni momento dell’anno.

Questi dolci, secondo il nostro modesto parere, devono essere abbinati con un buon vino liquoroso, la cui gradazione è almeno pari a 18°, in modo tale da apprezzarne di più il loro speciale gusto.

Per quanto concerne i tempi della loro preparazione, essi variano a seconda di quante esse di teff si vogliono preparare: in media, un chilo di questi prodotti richiede all’incirca 90 minuti. Ma adesso occupiamoci di individuare quali sono le principali sostanze nutritive per il nostro organismo offerte da questa ricetta.

L’ingrediente fondamentale per preparare le nostre esse di teff è la farina di teff marrone. Quest’ultima si ricava dalla lavorazione di un cereale senza glutine le cui origini sono etiope ed eritree. Questo cereale presenta delle caratteristiche benefiche per il nostro corpo.

Come prima cosa, essendo privo di glutine, può essere consumato da coloro i quali sono alle prese con il problema della celiachia. Il contenuto di fibre è molto elevato, pertanto i soggetti con problemi di stitichezza possono trovare nelle esse di teff un valido alleato.

Grazie alla presenza di amidi che si possono digerire in maniera molto lenta, il teff presenta un indice glicemico piuttosto contenuto che lo rende ideale anche per i soggetti affetti da diabete.

Tra i sali minerali che in maggiore quantità riscontriamo in 100 g di farina di teff, segnaliamo calcio e potassio. A questi si aggiungono altri interessanti minerali, come ferro, fosforo, rame, manganese e magnesio. È piuttosto importante anche il contributo in termini vitaminico offerto dal teff: la vitamina prevalente è la B6.

Il teff è un cereale che si digerisce facilmente: la sua azione genera tanti acidi grassi che rendono altamente funzionale l’attività del nostro colon, favorendo l’assorbimento di sodio e acqua, in modo da prevenire le infiammazioni di questo importante organo.

Tra gli altri effetti benefici generati dalla farina di teff, ricordiamo la grande capacità di saper controllare lo stimolo della fame, regolare la quantità di zucchero presente nel sangue, stimolare la regolarità del nostro intestino, fungere da importante antiossidante per contrastare l’attacco dei radicali liberi su organi e tessuti.

Per concludere, considerato il suo enorme contributo sul piano nutritivo, il teff può essere considerato uno speciale integratore alimentare.

Ingredients

Preparation

is required for posting comments

  1. [{ comment.timestamp | time }]
    [{ comment.count_likes }]