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"Green Kitchen" - Involtini di melanzane con salsa di avocado e pomodorini

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Description

Buongiorno Fuudlers e bentornati su "Green Kitchen"!
L'estate è arrivata (almeno in teoria perchè qui fa freddo e piove da giorni) e con la bella stagione arrivano alcuni tipi di frutta e verdure che adoro.
Da brava sicula e appassionata di grigliate, sulla mia tavola, durante questo periodo non mancano mai le melanzane.
A dire la verità mi piacciono così tanto che le compro anche fuori stagione ma sssshhh... non lo dite a nessuno! :P
Oltre a essere molto versatili in cucina, le melanzane sono ricche d'acqua, fibre e hanno un contenuto calorico molto basso...se non le friggete.
Perfette in questo periodo in cui il caldo la fa da padrone, perchè si preparano abbastanza velocemente e si possono consumare anche fredde.

La ricetta che vi presento oggi è molto facile e unisce il sapore un po' amarognolo e piccantino della melanzanza alla "dolcezza" e cremosità dell'avocado.
Premetto che io non le faccio spurgare sotto sale perchè quelle che compro da queste parti hanno un gusto piuttosto delicato, ma se comprate delle melanzane BIO o "paesane", tenetele sotto sale grosso per una mezz'oretta prima di cucinarle in modo da far perdere alle verdure quel sapore un po' amaro che non a tutti piace.

A questo punto vi lascio alla ricetta e vi auguro buon appetito! :)

Ingredients

Preparation

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