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"Green Kitchen" - Pasta cu "Maccu"

1 MIN 60 MIN Dose for 2 Low
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Description

Ciao a tutti,
secondo appuntamento con "Green Kitchen", la rubrica sul mondo VEG.
Oggi vorrei suggerirvi un'alternativa sana e saporita ai "soliti" legumi come ceci, fagioli e lenticchie.

È Primavera, tempo di fave! Cosa c'è di meglio di un bel piatto di "pasta cu maccu", ricetta tipica della cucina siciliana ma che trova radici anche in quella pugliese?

Ma partiamo dall'inizio, cos'è "u maccu"?
Nient'altro che purè di fave! In Sicilia viene accompagnato dalla pasta e dal finocchietto selvatico e in Puglia da verdure come le cicorie selvatiche (qui il piatto completo prende il nome di "Fae e foje").

Ecco dunque che ho pensato di crearne una versione tutta mia, cercando di unire in un unico piatto i sapori delle mie due terre. 

Un piatto ricco di vitamine, sali minerali, fibre e con un basso apporto calorico.

 

Prova costume non ti temo! ;)

Ingredients

Preparation

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