Un nuovo anno…un nuovo inizio! È come avere una gigantesca pagina bianca su cui disegnare. - Bill Watterson Verdura Carciofi, cardi, carote, catalogna, cavoli, cicorie, cime di rapa, cipolle, finocchi, indivie, porri, radicchio rosso, rape,...
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Ci lascia a 87 anni lo chef che ha rivoluzionato la cucina in Italia Da molti considerato il papà della cucina Italiana, a 87 anni ci lascia oggi Gualtiero Marchesi. Avrebbe compiuto 88 anni a marzo e solo pochi mesi fa, quando aveva lasciato la carica di Rettore della Scuola...
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- La tanto attesa cerimonia della presentazione della guida delle Stelle Michelin d'Italia 2018 ci regala finalmente un nuovo tristellato Italiano, Norbert Niederkofler, ma soprattutto la clamorosa stella in meno per due chef fenomenali come Claudio Sadler e Carlo...
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Dolce della stagione fredda… in cui la natura è poco propensa a elargirci doni, il panettone ci restituisce invece, a profusione, fragranze e sapori antichi e nuovi. Un morso nella sua morbidezza lievitata e, subito, intrecciamo caldi rapporti con la solarità mediterranea dei...
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Fuudly Fuudly
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L'Accademia Gualtiero Marchesi propone un pacchetto di lezioni per approfondire le basi della cucina! Il corso più interessante, con 5 lezioni che si susseguono per imparare tutti i fondamenti della cucina, partendo dagli alimenti di base. Il tutto in una sola settimana e con la presenza in...
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Amanti della pizza a raccolta! Uno dei piatti più amati della tradizione italiana si prepara a sfoggiare il meglio di sè con due giorni in compagnia dei migliori pizzaioli di tutta Italia. Possiamo mancare noi di Fuudly? Certo che no! L'evento Se l'immagine qui sopra non è...
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rubrica a cura di Agostino Perasole dal blog: Codex Alimentarius Codex Alimentarius “Codex Alimentarius” nasce dalla mia esigenza personale di lasciare un segno, di far capire a chi legge che è arrivato il momento di cambiare il modo di pensare e di...
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"Questo progetto è un omaggio a tutti quelli che soffrono e un modo per coltivare, sempre, la speranza." Sono le parole di Paolo, le abbiamo trovate sul suo sito iostoconpaolo, che vi invitiamo a visitare. Un giovane cuoco che ha deciso di combattere e sconfiggere la...
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