Salse dolci e salate
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Salse dolci e salate

rubrica a cura di Silvia Musajo

dal blog: In viaggio in cucina

 

Le salse hanno sempre rivestito un ruolo fondamentale in cucina. Completano ed esaltano moltissimi cibi, apportando nuove sfumature e valorizzando al massimo ogni piatto. 

In questa rubrica, "Salse dolci e salate", Silvia ci svelerà i segreti per preparare voluttuose, profumate e stuzzicanti salse per accompagnare ed esaltare le vostre creazioni culinarie dolci e salate, partendo dalle basi. Perchè si sà, dall'elaborazione delle salse madri e delle salse di base si possono realizzare numerose altre salse.

Cari Fuudler, se siete interessati a scoprire l'abc delle salse, seguite il profilo di Silvia Musajo per non perdervi questa nuova e interessantissima rubrica!

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Tutti gli appuntamenti

 

Informazioni base sulle salse

Gli addensanti

Conoscere le salse bianche e capire cosa è il roux

I chutney (o chani)

Parliamo delle emulsioni

I burri aromatizzati

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