I Maestri del Panettone
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I Maestri del Panettone

Dolce della stagione fredda… in cui la natura è poco propensa a elargirci doni, il panettone ci restituisce invece, a profusione, fragranze e sapori antichi e nuovi. Un morso nella sua morbidezza lievitata e, subito, intrecciamo caldi rapporti con la solarità mediterranea dei canditi; le piccole “monete” di uva passa altro non sono che umide presenze atte a tagliare la corposità della pasta, ricca di burro; la croccante dolcezza della crosta, ingentilita dalla granella di zucchero, completa questo mix di sapori in armonia tra loro

Così Iginio Massari descrive il panettone, un lievitato della tradizione italiana che vede impegnati i pasticceri da Nord a Sud. Questo evento ne celebra la tradizione, portando a Milano non solo i prodotti, ma anche l'esperienza e la passione di questi artigiani tutta da scoprire!

25 grandissimi pasticceri artigiani propongono in esclusiva i più buoni panettoni d'Italia. In ben 100 versioni con ingredienti naturali e d'eccellenza.

 

  • Assaggia e scegli i tuoi panettoni preferiti.
  • Acquistali a un prezzo imperdibile
  • Se vuoi te li consegniamo a casa prima di Natale
  • Scopri le versioni speciali Limited Edition

 

E inoltre:

Degustazioni gratuite ogni ora
Tour nella Fabbrica del panettone
Masterclass e incontri con i maestri
Attività per i bambini

 

Info e prevendita: www.imaestridelpanettone.it

I migliori panettoni d'Italia vi aspettano a Milano

I Maestri del Panettone per:

 

  • ASSAGGIARE (grazie alle sessioni di degustazione guidata)
  • IMPARARE (attraverso le masterclass e le lezioni)
  • CONOSCERE (grazie al Laboratorio del Panettone)
  • ACQUISTARE (grazie ai panettoni che ogni Maestro proporrà in vendita)

 

E poi gli incontri, la possibilità di conoscere i prodotti dalle migliori aziende italiane, incontrare e conoscere i grandi pasticceri.

La grande festa del Panettone artigianale va in scena il 18 e 19 novembre a I Maestri del Panettone. Scoprite sul sito ufficiale tutti i panettoni presenti in fiera: QUI per l'elenco (in aumento) dei panettoni.

Informazioni

18-19 Novembre 2017

dalle 10.00 alle 18.00

Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia

Le Cavallerizze

ingresso Via Olona 6, MM S. Ambrogio

Il biglietto d'ingresso costa 7€

  lecavallerizze

Le esperienze

Tante esperienze a disposizione dei visitatori per immergersi in questo mondo profumato, volete degli esempi?

La fabbrica del panettone

Vedere, conoscere, imparare: lo straordinario lavoro del lievito, l’impasto che si apre ad accogliere il profumo dei canditi, la formatura negli stampi di carta, la cottura.

Prenota presso la reception e scegli il maestro che ti farà da guida durante il tour (fino ad esaurimento posti). 

Un mini tour guidato per comprendere i segreti (e la grande tecnica) che sono alla base della realizzazione di un grande panettone artigianale.

La Fabbrica sarà visitabile, attraverso tour guidati da 30 minuti ciascuno realizzati con il supporto dei professionisti di Cast Alimenti e con la guida eccezionale dei Maestri presenti in manifestazione che spiegheranno l’intera processo produttivo e risponderanno ad ogni vostra curiosità.

Prenota gratuitamente il tuo tour e fatti rapire dal fantastico mondo del panettone!

 

Impastando s'impara

Tecniche, passaggi di lavorazione, ricette: arriva la scuola “Impastando si impara” per imparare a fare il panettone a casa in tutte le sue varianti.

Dal lievito madre all’impasto, dalla formatura alla cottura: il dolce-feticcio della pasticceria italiana e non solo spiegato passo a passo live da due grandi professionisti del settore: Ezio Marinato ed Ezio Rocchi.

Per chi pensa (a ragione) che i lievitati sono tra i dolci più difficili da realizzare, le lezioni della Scuola “Impastando si impara” sono un’occasione imprescindibile per potere finalmente dire indicando un bellissimo panettone: QUESTO L’HO FATTO IO!

 

La partecipazione alle lezioni (di 45 minuti ognuna) è compresa con l’acquisto del biglietto e fino ad esaurimento posti.

Scoprite tutte le altre dal sito!

Il Briochettone

briochettone

La Brioche che si credeva un Panettone!

Venerdì 15 novembre siamo stati alla Pasticceria Martesana  (Via Paolo Sarpi, 64, Milano) per un'anteprima del fantastico evento che sarà I Maestri del Panettone! Insieme ai Maestri della pasticceria e Paola Sersante di Anice e Cannella per preparare il panettone nella sua versione casalinga e nella sua versione artigianale da pasticceria. 

Questa ricetta è la versione di Paola Sersante che ci ha ingolositi tutti! Scopri qui la ricetta

Il Concorso Professionale Miglior Panettone al Cioccolato 2017

concorso

La Finale sarà il 18 novembre ore 11.00 Le Cavallerizze del Museo della Scienza e della Tecnica, Milano

Sono stati oltre 100 i candidati, italiani e stranieri, che hanno sottoposto il loro panettone all’imparziale e severo giudizio della stellare giuria che si è riunita il 9 ottobre 2017 in Cast Alimenti di Brescia.

Tra loro sono stati scelti i 15 finalisti che concorreranno live alla grande finale di sabato 18 novembre.

Un’occasione imperdibile per i partecipanti alla manifestazione di assistere dal vero alla degustazione e valutazione dei lievitati da parte di una giuria di autentiche star della pasticceria italiana. Al termine della finale i panettoni saranno offerti in degustazione al pubblico presente

Il concorso, alla prima edizione, nasce con il supporto di Valhrona e Molino Pasini.

Scoprite qui tutti i partecipanti e come si svolgerà la premiazione sul sito.

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