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13 Maggio 2016 Milano, piazza Belgioioso 2 - Ristorante Boeucc

LA RIVINCITA DEI T3RZI

13 Maggio 2016 - 14 Maggio 2016
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Descrizione

Amelia e Lorenzo. Tra i concorrenti più amati delle ultime due edizioni di Masterchef.

Lei Campana, lui Veneto, entrambi arrivati Terzi nella classifica finale. Giocano sulla loro rivincità così: incontrandosi a metà strada, a Milano in uno dei ristoranti storici più suggestivi -  il Boeucc, per realizzare un menù a 4 mani dall'antipasto al dolce e stupirci tutti.

Inizio della cena ore 20. Menù degustazione.

Il menù comprenderà due entrate, un antipasto, un primo, un secondo, un pre-dessert, un dessert, vini in abbinamento, acqua e caffè inclusi.

Menù Boeucc - La Rivincita dei T3rzi 

Entreè

Pane, salmone e le sue uova (di Lorenzo)

Pane ai cereali, salmone marinato alle erbe, panna acida e uova di salmone

Amuse-bouche di carne salada (di Amelia)

Carne salada con spinacino fresco, arance rosse siciliane, maionese all’arancia e tarallo napoletano.

Antipasto

Tartare, tuorlo marinato e miele (di Lorenzo)

Tartare di manzo battuta al coltello, tuorlo d’uovo di quaglia marinato, cracker al sesamo e miele di millefiori 

Primo

Risotto alla parmigiana di melanzane (di Amelia)

Risotto alla polpa bianca di melanzana, portato in cottura con brodo infuso di provola affumicata, mantecato al Grana Padano, con crema di datterini canditi, emulsione al basilico, croccante di Grana Padano e germogli di basilico.

Secondo

Anatra, cavolo romano e spugnole (di Lorenzo)

Petto d'anatra scottato, crema di cavolo romano al burro e spugnole 

Pre Dessert 

Cialda sablè, spuma di mascarpone agli agrumi e lamponi (di Amelia)

Dessert 

Cremoso e Croccante di mango e cioccolato (di Amelia)

Cremoso al cioccolato fondente, mini cake al mango, terra di cacao e nocciole, spuma di yogurt alla menta e arancia, dressing al mango.

insieme al menù saranno abbinati:

Majolini Franciacorta

Rocca di Frassinello - Rosso di Maremma 

Tenute Poma - Passito Rekalbesi  

Acqua S.Pellegrino - Acqua Panna

Caffè Hardy

Prezzo 80 Euro - vini, acqua e caffè sono inclusi 

 

 

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