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Gnocchi, marmellata e cioccolato

90 MIN 0 MIN
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Descrizione

Io sono sempre quella dagli accostamenti insoliti. Così eccomi qui con una ricetta tutta particolare.. Gnocchi ripieni di marmellata di arance amare e cioccolato fondente.

Ingredienti

Preparazione

  • Iniziamo a preparare i gnocchi secondo la ricetta classica. Facciamo prima di tutto cuocere le patate: le sistemiamo in una pentola, le copriamo con acqua fredda e quando l'acqua inizia a bollire facciamo cuocere per 30-40 minuti.

  • Disponiamo su una spianatoia la farina, alla quale aggiungiamo le patate sbucciate e schiacciate con lo schiacciapatate. Aggiungiamo l'uovo leggermente sbattuto e amalgamiamo gli ingredienti; facciamo attenzione a non impastare a lungo, altrimenti i gnocchi risulteranno duri.

  • Una volta ottenuto il nostro impasto procediamo a creare i gnocchi. Con poco impasto facciamo una pallina di diametro non superiore a 4cm. Pratichiamo un foro abbastanza capiente al centro (possiamo usare il manico di un cucchiaino) e riempiamo con la marmellata di arance amare con l'aiuto di una sac à poche.

  • Richiudiamo il gnocco con un altro po' di impasto e lo facciamo rotolare assicurandoci che sia ben sigillato (in modo tale che durante la cottura non esca la marmellata).

  • Mentre facciamo cuocere i gnocchi in abbondante acqua salata tagliamo il cioccolato fondente a piccoli pezzi irregolari con il coltello.

  • Quando i gnocchi salgono a galla sono pronti. Mettiamo in un piatto tre gnocchi a testa condiamo con un filo d'olio e i pezzetti di cioccolato (mi raccomando fatelo subito in modo tale che il cioccolato si sciolga un pochino sui gnocchi caldi).

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